Havuc Tarator: Dip mit Karotten, Knoblauchjoghurt und Walnüssen

Du kennst sicher Meze, also typisch türkische Vorspeisen und Dips, welche gerne in vielen Schälchen am Tisch serviert werden. Danach tunkt jeder einfach sein frisches Brot in die leckeren Dips und isst sich eigentlich schon vor dem Hauptgang satt. Genau so einen türkischen Dip haben wir heute für Dich vorbereitet. Es gibt Havuc Tarator!

Türkischen Dip selber machen: Es gibt Havuc Tarator

Alles schön und gut, aber unter Havuc Tarator wirst Du Dir wahrscheinlich nicht viel vorstellen können – könnten wir wohl auch nicht.

Havuc (havutsch) heißt Karotte. Und Tarator? Tarator ist ein Eigenname für einen türkischen Joghurt Dip der normalerweise aus Joghurt und Gurken besteht. Laut Internet (dann muss es ja stimmen, oder?) isst man Tarator aber auch am Balkan. Wir wissen allerdings nur, dass der Havuc Tarator, also dieses türkische Rezept mit Joghurt und Karotten, in den letzten Jahren super in geworden ist – und das wundert uns nicht!

Denn bei diesem Tarator Rezept treffen sich geraspelte und gegarte Karotten mit Joghurt und Knoblauch. Garniert wird alles noch mit etwas Olivenöl, Pul Biber und gehackten Walnüssen. Das kann echt was! Mit Knoblauchjoghurt schmeckt ja sowieso alles besser. Wir essen dieses eigentlich oft neben allerhand Hauptspeisen und zu Weinblattrollen darf der cremige Genuss sowieso nicht fehlen. In Kombination mit Karotten und Walnüssen entsteht dafür ein leckerer, cremiger Dip mit bisschen Süße und herbem Crunch durch die Nüsse. 

Für uns bedeutet diese Art Möhren Salat mit Joghurt aber noch bisschen mehr. Unsere (Schwieger-)Mama hat etwas Ähnliches nämlich gerne zum Frühstück gemacht. Die Karotten wurden dafür nur in eine Pfanne geraspelt, gesalzen und gegart. Am niedrigen Tisch im Wohnzimmer vor dem Ofen wurde die Pfanne dann in die Mitte gestellt und mit Knoblauchjoghurt garniert. So haben wir und (Schwieger-)Eltern dann das Gericht mit Karotten gemeinsam neben Tee mit einem Brot aus der Pfanne gedippt. 

Doch genug in Erinnerungen an türkische Rezepte mit Joghurt und Österreich geschwelgt – jetzt geht es an das Havuc Tarator Rezept!