Sömelek Köfte: Köfte mit Buttersauce und Knoblauchjoghurt

Wir sind manchmal ein bisschen altmodisch – und das gilt auch für Essen! Bunte Bowls und Co sehen natürlich super schön aus und schmecken auch. Aber irgendwie sind wir noch nicht auf den Zug aufgesprungen und setzen lieber auf typische Hausmannskost. Das heißt natürlich nicht, dass wir nur super deftig essen. Aber Hausmannskost als solches ist für uns einfach der Inbegriff von Comfortfood. 

Einfache Zutaten, die viele Menschen satt halten, stehen für uns schon für Gemeinschaft und Teilen. Da wird einem einfach warm ums Herz und man hat das Gefühl, dass das Essen mit Liebe zubereitet werden musste. Weiter gehts außerdem mit dem Essen der Speisen. Bowls oder auch Klassiker, wie ein Stück Fleisch mit Beilagen, schreien einfach "Dir Deins, mir meins". Ist manchmal gut so und geht bei manchen Speisen eben nicht anders. Aber die besten Gerichte sind die, die man gemeinsam aus einem Teller ist. 

Aus obengenannten Gründen wirst Du bei uns vorwiegend türkische Hausmannskost Rezepte finden. Oder man kanns auch so sehen: Türkisches Essen ist einfach zum Teilen und gemeinsam Essen vorherbestimmt. Und genau so ein türkisches Hausmannskost Rezept für die ganze Familie haben wir heute wieder für Dich. Es gibt Sömelek Köfte!

Köfte mit Bulgur mal anders: Sömelek Köfte

In der türkischen Küche sind Köfte in allen Varianten beliebt. Und wie Du es bei Icli Köfte oder Cigköfte vielleicht schon gemerkt hast, ist auch Bulgur gerne im Spiel. Sömelek Köfte springen dabei mit auf den Zug. Denn es handelt sich um längliche, ovale Köfte aus Bulgur und Hackfleisch. Diese werden gekocht und dann in etwas Buttersauce gewendet. Am Ende kommt noch eine ordentliche Portion Knoblauchjoghurt auf die Sömelek Köfte. Sömelek bedeutet übrigens nicht anderes als "oval", wobei dies aber eher umgangssprachlich und nur regional genutzt wird. Ursprünglich kommen die Sömelek Köfte nämlich aus Kahramanmaras – da wo auch das berühmte türkische Maras Eis herkommt!

Diese Köfte mit Bulgur sind übrigens ideal, wenn Du nur wenig Hackfleisch und Zeit zur Hand hast. Auf jeden Fall raten wir Dir, die Sömelek Köfte mal zu probieren und in den Geschmack eines unbekannteren türkischen Hausmannskost Rezepts zu kommen.

Zubereitung

Schritt 1: Gib Bulgur und Grieß in eine Schüssel. Übergieße sie mit 200 ml heißem Wasser und lasse sie abgedeckt rund 10 Minuten quellen. 

Schritt 2: Füge die restlichen Zutaten für die Köfte mit Bulgur hinzu und knete die Masse gut fünf Minuten. Dadurch wird sie homogen und weniger körnig.

Schritt 3: Nun nimm immer etwas von der Köftemasse und reibe sie zwischen den Händen zu Köfte. Die Sömelek Köfte sollten ähnlich wie Schupfnudeln aussehen.

Schritt 4: Bringe einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen und koche die geformten Köfte mit Bulgur rund 10 Minuten. Währenddessen lasse die Butter in einer Pfanne schmelzen und röste Minze und Paprikapulver darin an. Füge das Tomatenmark hinzu und lösche alles mit ca. 3 Esslöffel Wasser ab. Für das Knoblauchjoghurt vermische einfach Joghurt, Salz und den gepressten Knoblauch.

Schritt 6: Schöpfe die gekochten Köfte mit Bulgur aus dem Salzwasser direkt in die Buttersauce. Schwenke sie darin und serviere sie. Dafür beträufelst Du die Sömelek Köfte mit dem Knoblauchjoghurt.