Der beste Auberginensalat der Welt (wirklich!)

Nein, wir reden nicht groß daher. Stattdessen trauen wir uns wirklich zu sagen, dass wir das beste Auberginensalat Rezept der Welt haben. Es mag andere türkische Rezepte geben, bei welchen es irgendwo eine bessere Version als unsere gibt. Aber sicher nicht bei unserem Auberginensalat auf türkische Art – der toppt alles!

Und hey, wir sind nicht die Einzigen, die das meinen! Es war ein Tag mit viel Besuch bei den (Schwieger-)Eltern und trotz der Menge an Essen, stand Einer im Mittelpunkt; richtig, der Auberginensalat! 

"Wie hast du den gemacht?!" tönte es von den zufriedenen Gästen. Nun ja, du bist kurz davor, die geheimen Handkniffe zum perfekten Auberginensalat Rezept zu erlernen. Denn tatsächlich ist dieses nicht zu 101% original, sondern bringt ein paar kleine, aber feine Extras mit. 

Das Endergebnis schmeckt trotzdem nach einem richtigen Auberginensalat auf türkische Art…nur halt auffallend perfekt. (Bitte lies unsere anderen Rezepte, wir klingen nicht immer so überheblich :-))

Unser Auberginensalat auf türkische Art

Die Türkei ist ja das Land der Aubergine schlechthin. Hier gibt es etliche Rezepte (zum Beispiel Imam Bayildi) mit dem Gemüse und der Auberginensalat gehört sicherlich zu den Klassikern. Dabei ist er quasi ein Muss beim Grillen. Denn zuerst werden hier Gemüse, wie eben Auberginen, Paprika oder Tomaten gegrillt, und dann von den Frauen übernommen. 

Während die Männer Hackfleischspieße, Hühnerflügel, Sucuk und Co braten, bereiten die Frauen mit den Auberginen einen Auberginensalat zu. Unser Auberginensalat Rezept haben wir tatsächlich noch nie mit dem einzigartigen Geschmack vom Holzkohlengrill probiert – das müssen wir noch tun!

Das kommt in den Auberginen Salat auf türkische Art

Der türkische Auberginensalat setzt auf simple Zutaten, welche sich gemeinsam zu etwas Spektakulärem verbinden. Dazu gehören die weichen Auberginen, gegrillte Paprikas, viel Petersilie, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Granatapfelsirup* und/oder Zitrone und gutes Olivenöl. Manch einer gibt noch Sumak ("Essigbaumgewürz") hinein oder verfeinert den Auberginensalat auf türkische Art anderweitig. Nun ja, wir haben unser Auberginensalat mit anderen Handgriffen perfektioniert. Dazu gehören:

• ein klein wenig Salca (türkisches Tomaten- und/oder Paprikamark – sonnengereift und intensiv)
• Wir dünsten unsere Zwiebeln im Öl glasig; in unser Auberginensalat Rezept kommen also keine rohen Zwiebeln.
• ein wenig Zucker zu den Zwiebeln (Wir sind uns fast sicher, dass dies 80% des herausragenden Geschmacks unseres Auberginensalat Rezepts ausmacht)
• Granatapfelsirup* UND Zitrone (nicht oder)

Am Ende ist das Auberginensalat Rezept eigentlich wirklich einfach, jedoch braucht es aufgrund des Grillens und des Andünsten der Zwiebeln mehr Zeit als ein klassischer Salat. Übrigens haben wir die Auberginen und Paprika einfach im Ofen zubereitet – du musst nicht den Griller anschmeißen!

Tipp: Wir haben die roten Paprika direkt mit den Auberginen im Ofen gegrillt. Du kannst aber auch gegrillte rote Paprika aus dem Glas* nehmen. Soll es besonders schnell gehen, kannst du sogar gegrillte Auberginen aus dem Glas* nehmen.

Ein wenig zu den richtigen Auberginen für den Salat

In der Türkei, dem Land der Auberginen, findest du Auberginen in allen Formen und vielen Farben. Das reicht von der klassischen, dicken dunkellila Aubergine bis zur ebenso purpurnen, aber sehr dünnen und langen Aubergine. Weiter geht es mit dicken Bällen, welche an eine Bombe erinnern, bis zu hellvioletten Auberginen mit Streifen. Oder wie wäre es mit weißen Auberginen? Grüne? Oder doch lieber die Miniauberginen in der Größe einer Kinderhand, welche besonders gerne im Südosten oder von den Syrern in der Türkei verarbeitet werden?!

Nun ja, die Vielfalt ist groß und wir haben bei der Zubereitung von unserem Auberginensalat Rezept einen kleinen Fehler gemacht. Wir haben nämlich die langen, dünnen Auberginen (Kemer Auberginen) verwendet und die haben schlichtweg zu wenig Fruchtfleisch für diesen Auberginensalat. Stattdessen wären die Bostan Auberginen angebrachter gewesen.

Die gute Nachricht: Wohnst du in Deutschland, musst du dir keine Sorgen machen! Nimm einfach schöne, dicke Auberginen für unser Auberginensalat Rezept. Afiyet olsun!