Klassische rote Linsensuppe wie in der Türkei

Ernsthaft? Schon wieder ein Linsensuppen Rezept? Ja, aber wir spammen nicht – versprochen! Denn uns ist wirklich aufgefallen, dass die klassische türkische Linsensuppe in Deutschland und Österreich oft anders aussieht, als die in der Türkei. Und auch wenn wir auf Google nach "türkischer Linsensuppe" suchen, finden wir nicht dieselbe Suppe, wie wenn wir nach "mercimek corbasi", also "Linsensuppe" auf Türkisch, suchen. Deswegen möchten wir Dir heute die klassische türkische Linsensuppe, wie sie in der Türkei serviert wird zeigen.

Das heißt nicht, dass deine orange cremige Linsensuppe eingedeutscht ist. Überhaupt nicht. Denn in türkischen Haushalten wird sie gerne schön orange und cremig zubereitet. Bestellst Du Dir in Istanbul jedoch Linsensuppe, wirst Du statt der orangen Suppe eine gelbe bekommen. Natürlich geht es hier nicht nur ums Aussehen, denn auch die Zutaten und der Geschmack fallen bei diesem Linsensuppen Rezept anders aus. 

Was ist der Unterschied zwischen türkischer Linsensuppe in Deutschland und in der Türkei?

Das Paprika- und/oder Tomatenmark! Dieses fehlt bei der roten Linsensuppe in der Türkei komplett und ist auch der Grund für die andere Farbe. Außerdem wird hier weniger auf die Butter mit Pul Biber und Minze geachtet. Ein paar trockene Chiliflocken über der türkischen Linsensuppe reichen ruhig aus.

Unabhängig davon, haben die beiden Linsensuppen aber viel gemeinsam. Beide sind einfach zubereitet, gesund, vegan und schmecken einfach lecker. Außerdem kann man unserer Meinung nach nie genügend Linsensuppen Rezepte im Repertoire haben. Dann gibt es halt an einem Tag diese Linsensuppe wie aus der Türkei, am anderen die klassische Linsensuppe mit Chili-Minz-Butter und am nächsten Tag eine Linsensuppe mit Milch.…wir sind dabei!

Tipp: Verwendest Du statt Wasser Hühnerbrühe, schmeckt die rote Linsensuppe noch besser.

Zubereitung

Schritt 1: Würfle die Zwiebel und dünste sie mit dem Öl glasig. Währenddessen schäle und schneide Kartoffel und Karotte in Stückchen.

Schritt 2: Füge die Kartoffel und Karotte zu den glasigen Zwiebeln hinzu. Nach ca. 3 Minuten füge Linsen und Mehl hinzu. Mische alles durch und füge 1,5 L Wasser hinzu. Gib Salz und Pfeffer  in die Suppe und lassen sie mit offenem Deckel kochen.

Schritt 3: Koche die Suppe bis die Linsen gar sind. Wenn sie nach ca. 20 Minuten weich sind, nimm den Topf vom Herd und püriere die Linsensuppe. Serviere die rote Linsensuppe auf türkische Art mit Pul Biber (türkischen Chiliflocken) und Zitrone.