Ein Gedicht. Nudeln umhüllt von cremigem Joghurt mit Knoblauch. Dazu fruchtiges Tomatenaroma und geröstetes Paprikapulver als Gaumenkick. Dazu viel Butter und eine Prise getrocknete Minze. Dieses türkische Gericht hat es in sich. Hier kommen einfach so viele Aromen zusammen, dass Du gar nicht mehr weißt, wie Deinen Geschmacksknospen geschieht.
Vielleicht kennst Du ja schon Manti. Das sind diese kleinen türkischen Teigtaschen mit Hackfleisch. Jede Menge Arbeit, aber ebenso jede Menge Geschmack. Unser türkisches Nudel Rezept schmeckt eigentlich gleich und setzt auf dieselben Zutaten. Da hier statt den Teigtaschen aber Nudeln verwendet werden, ist es ein vegetarisches Rezept. Authentisch ist es trotzdem.
Tipp: Ein ähnliches Gericht sind die Yogurtlu Eriste mit Hackfleischsauce
Denn dieses original türkische Rezept wird in vielen Haushalten in der Türkei gekocht. Das wundert uns nicht. Denn es ist schnell zubereitet, schmeckt wirklich unglaublich lecker und Du hast wahrscheinlich alle Zutaten bereits zuhause.
Darüber hinaus sind die Zutaten günstig. Das macht unser türkisches Nudelrezept mit der würzig-fruchtigen Buttersauce zum perfekten Studenten Rezept. Weg mit den Nudeln mit Ketchup! Jetzt ist es Zeit für gefälschte Manti.
Tipp: Knoblauchjoghurt schmeckt nach ein paar Stunden oder am nächsten Tag noch intensiver. Du kannst unser türkisches Gericht also auch vorkochen.
Yogurtlu Eriste Rezept: Nudeln mit Knoblauchjoghurt und Buttersauce
Zutaten (4 Portionen)
500 Gramm Nudeln (Farfalle oder "Fiyonk Nudeln" aus dem türkischen Supermarkt)
Für das Knoblauchjoghurt:
500 Gramm Naturjoghurt
2 Knoblauchzehen
Salz
Für die Buttersauce:
2 EL Butter
1 gehäufter TL Paprikapulver
1 TL Tomatenmark
bisschen Salz und Peffer
optional Chiliflocken
getrocknete Minze zum Garnieren
Zubereitung
Schritt 1: Koche die Nudeln nach Anleitung.
Schritt 2: Während die Nudeln kochen bereite das Knoblauchjoghurt vor. Dafür mischst Du den gepressten/geriebenen Knoblauch mit Joghurt und Salz in einer Schüssel. Salze nach Belieben.
Schritt 3: Kippe die gekochten und abgeschreckten Nudeln wieder in den Topf zurück und leere das Knoblauchjoghurt drüber. Vermenge alles.
Schritt 4: In einer kleinen Pfanne schmelze die Butter und gib Paprikapulver, Tomatenmark und optional ein paar Chiliflocken dazu. Lasse das ganze bei mittlerer Hitze anrösten. Das Tomatenmark rühre ordentlich ein. Es sollte keine großen Klumpen mehr bilden.
Schritt 5: Nudeln in den Teller, Buttersauce drüber und mit getrockneter Minze bestreuen.
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Jasmin (Donnerstag, 30 März 2023 13:13)
Das Essen ist sooooo gut. Wir hatten vor vielen Jahren mal sowas ähnliches wie einen Schüleraustausch mit der Türkei und in dem Zuge auch ein Kind bei uns. Wir haben gefragt, was er essen möchte und dann hat er uns das Rezept gezeigt. Irgendwie habe ich das totaaaal vergessen und jetzt fiel es mir wieder ein. Mega lecker