Terettür: Salat mit Joghurt Tahini Dressing

Wir sind ja immer auf der Suche nach spannenden Rezepten aus der Türkei, die vielleicht nicht so bekannt sind. Das geht dann so weit, dass einige Rezepte wirklich nur in bestimmten Regionen bekannt sind – und das lieben wir. Lahmacun und Kichererbseneintopf kennt ohnehin jeder und klar, sie sind lecker. Aber es macht viel mehr Spaß, mal über den gewohnten Tellerrand hinauszuschauen. Deswegen haben wir heute auch so ein super leckeres und regionales Rezept aus dem Süden der Türkei für Dich: Es gibt Terettür!

Terettür ist den Mezze (also türkischen Vorspeisen und Dips) zuzuordnen. Was der Name genau bedeutet, wissen wir nicht. Aber aufgrund ein paar Arabisch-Kenntnissen unsererseits, können wir sagen, dass es arabischen Ursprungs ist. Gleichzeitig erinnert es namentlich an den Tarator (siehe beispielsweise unseren Karotten Tarator), bei welchem es sich um eine Mezze mit (Knoblauch-)Joghurt handelt. Terettür ist allerdings ein wenig raffinierter. Denn hier wird grüner Blattsalat mit einem Joghurt Tahini Dressing zubereitet. Unser Terettür Rezept, manchmal auch "Terettur" genannt, ist daher leicht zubereitet und schmeckt außergewöhnlich. Außergewöhnlich lecker!

Geschmacklich erinnert das Tahini Salat Dressing schon sehr an die levantinische Küche. Das ist aber gar nicht so abstrakt, denn die Heimat vom Terettür liegt quasi eine kurze Schifffahrt von Syrien und dem Libanon entfernt. So wird die Mezze mit Joghurt Tahini Dressing der Region rund um Adana zugeschrieben. Hier kommt beispielsweise auch unser leckerer Zwiebelsalat her. 

Tipp für das Tahini Salat Dressing

Egal, um welches Rezept mit Tahini es sich handelt; das Ergebnis ist nur so gut wie das verwendete Tahini (beziehungsweise auf Türkisch "tahin"). Minderwertiges Tahini schmeckt nämlich bitter und hat einen unangenehmen Geschmack. In den nächsten Tagen wirst Du auf unserem Blog eine Tahini Warenkunde finden, da erfährst Du dann mehr zur Sesampaste und ihrer Verwendung. 

Wir raten Dir jedoch in jedem Fall, auf ein hochwertiges Produkt zu setzen. Bei uns in der Türkei findest Du die Sesampaste beispielswiese frisch aus dem Dorf zum Abfüllen. Doch auch in Deutschland und Österreich triffst Du in türkischen Supermärkten in der Regel auf eine kleine Auswahl an Tahini. Genauso haben wir Dir jedoch eine Tahini gefunden, welches aus einem kleineren Betrieb in der Türkei stammt und Du einfach hier online kaufen* kannst. 

Schlussendlich kannst Du das Salatdressing mit Tahin aber natürlich für allerhand Salate verwenden. Mit Zitrone und Knoblauch abgeschmeckt ist es lecker nussig, würzig, scharf, cremig und schlichtweg gut. 

Wie servierst Du Terettür am besten?

Da Terettür eine typische Mezze ist, gibt es sie auf einem kleinen Teller mit vielen weiteren Vorspeisen und Dips serviert. Du dipst daher am besten frisches Brot hinein und genießt den cremigen Genuss. Auf Instagram findest Du übrigens einen kleinen Reel zu diesem Rezept. Aber wir haben beschlossen, dass wir nicht gut in Videos und Co sind.

Generell: Kommt es nur uns so vor, oder wirkt Instagram irgendwie seelenlos? Wir bleiben lieber bei unserem Blog, der sicherlich (und hoffentlich?) mehr Seele und Persönlichkeit hat als unsere paar quadratischen Essensbilder auf Instagram :) Jetzt aber zum Terettür Rezept…