Wir lieben Suppen. Wirklich wirklich sehr! Vielleicht haben wir diese Liebe auch durch die (Schwieger-)Mama entdeckt. Wenn die hört, dass man Cigköfte, Pizza und Co ohne Suppe isst, dann heißt es sinngemäß: "Trocken kann man das doch nicht essen. Das sitzt dann in eurem Magen! Macht wenigstens eine Suppe daneben." Und so kam es, dass wir heute tatsächlich ständig Suppen essen.
Unsere Manti Suppe aka Yüksük Suppe kennst Du vielleicht schon. Die Joghurtsuppe mit Minzbutter gehört auch zu unseren Klassikern. Heute haben wir beides für Dich vereint. Es gibt "Yogurtlu Manti Corbasi" – Manti Suppe mit Joghurt. Rein kommen noch ein paar Kichererbsen und die Minzbutter darf auch nicht fehlen. Perfekt!
Übrigens: Wir verwenden die ungefüllten getrockneten Manti aus dem Nudelregal im türkischen Supermarkt. In diesem Fall ist unsere türkische Suppe vegetarisch. Du kannst aber auch normale Manti mit Fleisch verwenden.
Manti Suppe mit Joghurt Rezept
Zutaten
- 150 Gramm Manti
- 8 EL aufgeweichte Kichererbsen (alternativ aus der Dose)
- 400 Gramm Joghurt
- 2 EL Mehl
- 1 Ei
- Salz
Für die Minzbutter
- 2 EL Butter
- 1 EL getrocknete Minze
- optional Pul Biber
Zubereitung
-Verwendest Du getrocknete Kichererbsen, weiche sie mindestens eine Nacht in Wasser auf-
Schritt 1: Gib 2 Liter Wasser mit Salz in einen Topf und lasse es aufkochen. Wenn es sprudelt, füge Manti und Kichererbsen hinzu.
Schritt 2: In der Zwischenzeit rühre in einer Schüssel Joghurt, Mehl und Ei glatt.
Schritt 3: Sind die Manti weich, schöpfe zwei Kellen des Suppenwassers in die Joghurtmischung. Jetzt arbeite schnell, damit nichts gerinnt! Rühre das heiße Wasser schnell in die Joghurtmischung ein und gieße diese danach in die Suppe. Rühre die Joghurtsuppe gut mit einem Schneebesen. Lasse die türkische Suppe einmal aufkochen und nimm sie vom Herd. Salze nach Belieben.
Schritt 4: In einer kleinen Pfanne röste die Minze und optional die Chiliflocken in der Butter an. Füge die Minzbutter der Joghurtsuppe hinzu.
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