Tavuk Sis Rezept: türkische Hähnchenspieße

Lange waren wir nicht da, aber dafür geht es heute auch gleich wieder mit einem superleckeren und einfachen Klassiker der Türkischen Küche weiter: Es gibt Tavuk Sis!

 

Was ist Tavuk Sis?

Tavuk Şiş (Schisch) ist das, was es heißt.

Tavuk = Huhn.

Şiş = Spieß.

Es gibt also türkische Hähnchenspieße!

 

Diese bekommst du hier in der Türkei an jeder Ecke. Gerade in Grilllokalen ist Tavuk Sis neben Hackfleischspießen, Lahmacun, Beyran Suppe und Bulgur auf jeder Speisekarte zu finden. Darüber hinaus wird Tavuk Sis aber auch gerne in Imbissbuden angeboten, da es wirklich simpel, günstig und lecker ist. Dabei wird Tavuk Sis entweder als Portion mit Beilage oder in einem Dürüm angeboten.

 

Wir haben selbstverständlich auch unser liebstes Grilllokal hier, welches wir sogar vom Fenster aus sehen – eine tagtägliche Versuchung! Im Restaurant werden die Hähnchenspieße auf türkische Art natürlich auf Holzkohle gegrillt. Das gibt dem Tavuk Sis einen unvergleichlichen Geschmack. Das mit der Holzkohle haben wir zwar nicht so hingekriegt, aber trotzdem sind wir von unserem Tavuk Sis Rezept überzeugt; es ist einfach (und) lecker!

 

Wie geht unser Tavuk Sis Rezept?

Auf zwei Beinen! Sorry. :-)

 

Unser Tavuk Sis Rezept ist ganz einfach. Du brauchst nur Hähnchenbrust (es geht natürlich auch mit anderen Teilen des Huhns ohne Knochen), Schaschlikspieße* und eine typisch-türkisch simple Marinade. Dabei handelt es sich um die Marinade, welche bei türkischem Grillfleisch generell gerne gemacht wird. Sie besteht aus:

• Joghurt (die Basis für alle türkischen Marinaden)
• Knoblauch
• Paprikapulver
• Kekik* (Thymian/Oregano)
• Tomatenmark (du kannst auch etwas Paprikamark reingeben)
• Öl
• Salz und Pfeffer

Das sind alles Dinge, die du in der Regel zuhause hast oder welche du einfach überall bekommst. Einen kleinen Clou gibt es bei unserem Tavuk Sis Rezept aber trotzdem: Je länger das Fleisch mariniert, desto leckerer wird es. Wir empfehlen dir deswegen, die Tavuk Sis schon am Vorabend oder in der Früh zu marinieren. Das dauert nur 10 Minuten und dafür musst du die Hähnchenstücke am Abend nur noch aufspießen und in den Ofen schmeißen. Selbstverständlich eignet sich unser Tavuk Sis Rezept klassisch auch für den Grill.

 

Das musst du beim Tavuk Sis Rezept beachten

Nochmal: Unser Tavuk Sis Rezept ist lecker und wirklich gelingsicher. Es kann fast nichts schiefgehen und es handelt sich ohne Frage auch um ein türkisches Rezept für Anfänger. Trotzdem gibt es ein paar Handgriffe, welche du für ein ultimates Ergebnis beim Tavuk Sis Rezept beachten solltest.

• nimm griechischen oder stichfesten Joghurt: Das Joghurt für die Marinade sollte möglichst "trocken" sein.
• Lass das Hähnchen lange mariniert: Das gilt natürlich nicht nur für unser Tavuk Sis Rezept, sondern eine Marinade soll grundsätzlich lange einziehen. Das schmeckt besser.
• Schneide die Hähnchenstücke gleichgroß: Das hat einen ganz einfachen Grund. Sind manche Stücke für den Tavuk Sis sehr klein und andere groß, gart der Tavuk Sis nicht gleichmäßig. Manche Stücke sind also trocken, während andere vielleicht noch nicht durch sind. 
• Experimentieren erlaubt: Möchtest du Hähnchenspieße auf türkische Art probieren, dann ist unser Tavuk Sis Rezept eine gute Basis. Die Marinade aus Joghurt, Knoblauch, Paprikapulver und Thymian sowie Tomatenmark ist ein Klassiker, den du aber gerne noch erweitern kannst. Möchtest du die Marinade beispielsweise für rotes Fleisch verwenden, passt noch Kreuzkümmel dazu. Genauso kannst du eine Zwiebel in die Marinade reiben oder mehr Knoblauch verwenden.

 

Das passt zu unserem Tavuk Sis Rezept

Unser Tavuk Sis Rezept ist ein Klassiker der türkischen Küche, obwohl es nicht zu den Klassikern in türkischen Haushalten gehört. Hier wird Tavuk Sis wohl seltener gemacht und es wird mehr zu Pfannengerichten, wie Tavuk Sote gegriffen. Das gilt natürlich nur zuhause.

 

Denn wenn die Grillsaison eröffnet wird, dann mariniert man in der Türkei den Tavuk Sis natürlich selbst. Ansonsten gehört unser Tavuk Sis Rezept mehr zu den Dingen, die man sich nachhause bestellt oder im Restaurant isst. Und was passt zum Tavuk Sis?

 

Du kannst Tavuk Sis als Fleisch mit Beilage genießen, wobei dazu andere Klassiker der türkischen Küche passen, wie:

• Reis 
• Bulgur
• Bauernsalat oder Kritharakisalat
• Ayran oder Knoblauchjoghurt
• eingelegtes Gemüse (Tursu)

Und um es in den Worten aller türkischen Mamas zu sagen: "Das kannst du doch nicht so trocken trocken essen. Iss eine Suppe dazu – dein Inneres soll bewässert werden!"

 

Deswegen empfehlen wir dir noch türkische Brautsuppe (Ezogelin Corbasi) oder Joghurtsuppe dazu. 

 

Wenn du unser Tavuk Sis Rezept probiert hast, poste es gerne auf Instagram und markiere uns unter @allestuerkei, kommentiere hier oder schicke uns eine E-Mail – wiir freuen uns über Post!

 

Afiyet olsun!