Brokkoli Salat Rezept und wieso es in der Türkei die besten Salate gibt

Wenn Du uns fragen würdest, was die Türken richtig richtig richtig gut können, dann wäre die Antwort wohl: Grillfleisch und Salat. Natürlich schmecken auch die Eintöpfe und vor allem die vielen leckeren Zeytinyaglilar, also Gerichte mit Gemüse und viel Olivenöl, hervorragend. Aber in Sachen Salat macht man in der Türkei niemandem was vor. Das hat sicherlich auch mit der Meze-Kultur zu tun, wobei einfach viele kleine Schälchen mit diversen Leckereien serviert werden. Ein Großteil davon ist halt mehr oder weniger Salat – der Begriff ist hier weiter gefächert.

Und wenn eine türkische Mutter ihren Kindern das ungeliebte Gemüse näherbringen möchte, selbst dann macht sie Salat. Wir finden, dass das schon für die türkischen Salate spricht. Denn welches Kind liebt Gemüse erst, wenn es es als Salat isst!? Das gilt übrigens auch für unseren Salat mit Brokkoli, den wir Dir heute vorstellen. Dazu kommen wir gleich.

Doch wieso ist türkischer Salat so gut?

Ganz einfach: Es sind das Salatdressing auf türkische Art und die Kombi von Gemüsearten. Dabei kommen die türkischen Salate ohne viel Schnickschnack aus. Wenn wir beispielsweise unseren türkischen Hirtensalat machen, werden wir sogar gefragt, womit der denn gewürzt sei. Er schmecke so lecker… Salz, Pfeffer, Öl und Zitrone. Mehr steckt da nicht dahinter. Alternativ kommt ein Schuss Granatapfelsirup hinein. Die Kombination hat es aber einfach in sich. Türkischer Salat mit Granatapfelsirup kann also ruhig Deine Alternative zum Salat mit Essig werden.

Ein weiterer Aspekt sind eben die Kombis. Wenn du türkische Salate isst, hast Du einfach so viele Geschmackskomponenten und Konsistenzen im Mund, dass Du nicht weißt, wie Dir geschieht. Bisschen weich hier, knackig da, hier ploppt es, mhmm sauer, aah süß – es ist unglaublich.

Dasselbe gilt für unser Brokkoli Salat Rezept, welches wir Dir heute vorstellen möchten. Wir haben den Brokkolisalat gestern gegessen und sind eigentlich nur traurig, dass er fertig ist. Denn der Brokkolisalat mit gekochten Brokkoli ist schlichtweg so gut, dass er alle Hauptspeisen nebensächlich macht.

Also zu unserem Brokkoli Salat Rezept

Brokkoli wird in der Türkei grundsätzlich als Salat (gekocht und als Rohkostsalat) oder auch als eine Art Eintopf gegessen. In den letzten Jahren sind auch Gratins in allen Formen, dementsprechend ebenso Brokkoli-Gratin, in geworden. Wir halten uns heute aber lieber an unser Brokkoli Salat Rezept.

Dabei kombinieren wir bei diesem türkischen Salat mit Granatapfelsirup Brokkoli, Mais, rote Paprika, Petersilie, saure Gurken, Knoblauch und die üblichen Verdächtigen (also Salz, Pfeffer, Zitrone, Olivenöl und Granatapfelsirup). Wir haben noch ein wenig getrocknete Minze und Pul Biber hineingemischt, weil wir es so mögen. Das Ergebnis ist so gut, dass es Dir den Boden unter den Füßen wegzieht. 

Mitverantwortlich ist da sicher auch die Kombination aus Mais und sauren Gurken. Diese wird übrigens gerne bei türkischen Salaten genutzt und sorgt einfach für bisschen Crunch und die Geschmacksexplosion im Mund. Ein Beispiel hierfür ist auch unser pinker Bulgursalat. 

Die Zubereitung für den leckeren Brokkolisalat ohne Thermomix ist dafür umso einfacher. Brokkoli kochen, den Rest schnibbeln, alles mischen und genießen.

An alle Leser mit Brokkoliverweigerern daheim: Brokkoli einfach klein schneiden, zwischen Mais und Essiggurken untergehen lassen und schauen was nach dem Brokkoli Paprika Salat passiert.