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Etsiz Nohut Yemegi: Kichererbsen Eintopf ohne Fleisch

Kichererbsen Eintopf türkisch

Heute möchten wir Dir wieder einen Klassiker der türkischen Küche vorstellen. Nohut Yemegi heißt auf Deutsch schlichtweg "Kichererbsen Gericht". Und genau darum handelt es sich bei unserem Kichererbsen Eintopf türkische Art!

 

Hättest Du gedacht, dass die Türkei eines der wichtigsten Hauptanbaugebiete für Kichererbsen auf der Welt ist? Die gesunden Hülsenfrüchte werden hierzulande in Massen produziert und, darum geht es ja, konsumiert. Im Aktar, wo Du allerhand Gewürze, Trockenfrüchte, Getreide und Co erhältst, findest Du in der Türkei auch verschiedenste Arten von Kichererbsen. Diese unterscheiden sich sowohl in der Qualität als auch in der Größe. Solltest Du einmal in der Türkei sein, schau also unbedingt mal über die Gewürze hinaus. Du wirst schnell merken, dass auch Kichererbse nicht gleich Kichererbse ist. Stattdessen halten wir hier immer Ausschau nach einer guten Sorte.

 

Was zeichnet ein typisches Kichererbsen Rezept auf türkische Art aus?

Kichererbsen finden sehr gerne Einsatz in Eintöpfen und Suppen (siehe: Manti Suppe, Joghurtsuppe oder saurer Portulakeintopf). Wenn in der Türkei jedoch gesagt wird "Wir essen heute Nohut (also Kichererbsen)", dann meint man sicher unseren Kichererbsen Eintopf türkische Art. 

 

Das Nohut Rezept ist in den meisten Haushalten sehr ähnlich. Du benötigst Kichererbsen, Tomaten- und/oder Paprikamark, Öl und Zwiebeln. Gerade in der Sommerzeit kannst Du auch ein paar frische Paprika oder Tomaten in den Kichererbsen Eintopf auf türkische Art geben. Das haben wir bei diesem Nohut Rezept ebenso getan. Außerdem ist unser Kichererbsen Rezept auf türkische Art ohne Fleisch, daher "etsiz". Gerade im Winter tut der türkische Kichererbseneintopf aber auch mit Gulaschfleisch oder Lamm am Knochen gut.

 

Kichererbsen aus der Dose oder einweichen?

Wir haben es bereits bei unserem türkischen Bohneneintopf erwähnt: Wir sind keine großen Fans von Dosengemüse. Am besten ist der Geschmack immer, wenn Du Kichererbsen in der Nacht davor oder in der früh aufweichst. Besonders praktisch ist es, wenn Du einmal eine große Menge einweichst und dann in den Tiefkühler legst. So kannst Du auch spontan unseren Kichererbsen Eintopf türkisch kochen oder ein paar Kichererbsen als Suppeneinlage verwenden. Damit diese auch wirklich weich werden, nutze am besten einen Schnellkochtopf. 

 

Aber: Du kannst das Nohut Rezept selbstverständlich auch mit Kichererbsen aus der Dose kochen. 

 

Das passt zu unserem Kichererbsen Eintopf auf türkische Art

Nohut Yemegi ist ein typisch türkisches Abendessen, welches im ganzen Land gerne serviert wird. Dazu passen andere Klassiker der türkischen Tafel, wie Joghurt, Brot, Salat, Reis oder Bulgur Pilav. Auch geviertelte Zwiebeln, die Du Scheibe für Scheibe isst, passen hervorragend dazu. 

 

Übrigens kann unser Kichererbseneintopf vegan sein. Weil wir gerade noch Fettschwanzschaffett von unserem Opfertier haben, haben wir dieses aber als bombastischen Geschmackgeber verwendet. Du kannst stattdessen natürlich Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Margarine verwenden. Aber wie bei jedem türkischen Eintopf gilt: Butter macht alles besser. 

 

Nohut Rezept ohne Fleisch: Kichererbsen Eintopf türkische Art

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 300 Gramm trockene Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 2 grüne Spitzpaprika 
  • 1 EL Paprikamark (am besten scharfes, alternativ Tomatenmark)
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Butter
  • ein wenig Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer 
  • je nach gewünschter Schärfe Pul Biber
Kichererbsen Rezept Türkisch


Zubereitung

-weiche die Kichererbsen vor der Zubereitung mindestens 12 Stunden in Wasser ein-

Schritt 1: Hacke die Zwiebel und dünste sie in 2 EL Öl glasig. Währenddessen schneide auch Paprika und Tomaten klein.

Schritt 2: Füge die Paprika zu den glasigen Zwiebeln hinzu, mische alles durch und lass die Paprika kurz dünsten.

Schritt 3: Nun kommen die abgetropften Kichererbsen in den Topf. Gib außerdem einen EL Butter sowie das Paprikamark dazu. Mische alles durch und achte darauf, dass sich das Paprikamark überall verteilt. Danach kommen eine Prise Kreuzkümmel, die Tomaten sowie Salz und Pfeffer dazu. Mische alles durch.

Schritt 4: Haben die Tomaten etwas Wasser gegeben, bedecke den Topfinhalt gut einen Zentimeter mit Wasser. Koche den Kichererbseneintopf bis die Kichererbsen gar sind.

 

Im Schnellkochtopf dauert das nur 15 bis 20 Minuten. Hast Du Kichererbsen aus der Dose verwendet, kann der Kichererbsen Eintopf türkische Art natürlich noch kürzer kochen.

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